这篇文章给大家聊聊关于鲶鱼的鲶鱼鲶鱼头做法大全家常 ，以及鲶鱼的头大全做法大全对应的知识点 ，希望对各位有所帮助 ，做法不要忘了收藏本站哦。家常
本文目录
主料 ：鲶鱼头800g,
辅料 ：油适量 ，盐适量，头大全糖适量 ，做法料酒适量 ，家常醋适量，鲶鱼鲶鱼生抽适量 ，头大全老抽适量 ，做法姜适量 ，家常毛豆100g，鲶鱼鲶鱼蒜适量 。头大全
步骤：
1 ：把鲶鱼用盐搓洗掉身上的做法粘液。
2：就是切末。
3 ：毛豆事先煮熟。
4 ：锅中放油把鲶鱼两面煎一下盛出 。
5 ：煸香姜蒜 。
6 ：放入鲶鱼，放料酒 、醋去腥 。
7 ：放老抽和生抽 。
8 ：放盐和糖。
9 ：多放点开水 ，大火煮开后改中小火 。
10 ：等鲶鱼基本熟时放入毛豆。
11 ：最后大火收汁 ，撒上葱花即可 。
食材 ：鲶鱼1000克，啤酒500克 ，猪骨汤500克
配料：圆葱丝300克 ，蒜粒50克 ，姜粒10克 ，干辣椒段15克 ，花椒粒25克 ，黑胡椒粉5克 ，红杭椒段50克 ，陈醋20克
调料 ：黄酒25克 ，生粉35克，熟猪油50克，蚝油300克 ，东古一品鲜酱油100克 ，老抽100克 ，美极鲜味汁100克，生抽150克，蒸鱼豉油150克 ，花雕酒150克，绵白糖80克 ，白胡椒粉20克 ，水500克
做法 ：
步骤1：将鲶鱼洗净 ，切成大小0.8厘米厚的小块 ，沥干水分 ，倒入黄酒腌制半小时，均匀地裹上生粉 。
步骤2：将圆葱丝装入砂锅垫底平铺 。
步骤3：锅中倒入食用油，烧至七成热时 ，将浆好的鲶鱼块放入 ，炸至定形 ，捞出沥干油分 。
步骤4 ：在锅中放入熟猪油 、蒜粒 、姜粒、干辣椒段 、花椒粒 ，煸炒出香 ，倒入啤酒 、猪骨汤烧开 ，加入两碗料汁 、黑胡椒粉 ，放入入炸好的鲶鱼块 ，烧至浓稠状，加入红杭椒段 、陈醋 ，翻炒均匀出锅即可
食材 ：鲶鱼 、豆油 、食盐 、葱姜蒜 、花椒、白酒、白糖
做法 ：1 、将鱼下唇扯开 ，取出内脏洗净 ，剁成四大段
2 、把葱 、姜切成丝 ，蒜切成片 ，将锅烧热 ，加入豆油
3 、烧至七成热时 ，放入葱 、姜丝炝锅 ，添鲜汤（或白开水） ，放入剁好的鱼段
4 、加入精盐 、米醋 、白糖 、花椒水 ，调好口味。烧开后改慢火炖 ，至鱼熟汤鲜时 ，放入蒜片和味精 ，即可出锅 ！
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